山东

指尖上的专业  美食界的艺术  果蔬创意设计大赛8日在烟台举行

2019-11-08 17:51来源:香港卫视山东新闻中心
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(香港卫视烟台118日讯)今天,第二十届国际果蔬食品·博览会在烟台国际博览中心盛大开幕。下午2点,展会现场举办了献礼20周年之果蔬创意设计大赛。组委会邀请了来自烟台工贸技师学院的50余名师生共同参与。


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(果蔬创意设计大赛评委)


烟台工贸技师学院烹饪学院院长(国务院特殊津贴专家、山东省首席技师、国家一级考评员、中国烹饪大师、中华金厨奖获得者)邓介强,烟台市鲁菜研究所副所长(山东省技术能手、国家级考评员、中国鲁菜烹饪大师)包淑圣,烟台工贸技师学院烹饪讲师(烟台市技术能手、山东省职业技能鉴定考评员、烟台烹调名厨)王发强,烟台工贸技师学院烹饪讲师(烟台市技术能手、山东省职业技能鉴定考评员、烟台冷拼雕刻名厨)王胜杰,烟台工贸技师学院烹饪工艺美术讲师(资深烹饪工艺美术专家、烹饪文化研究学者)赵宁馨共同担任比赛专家评委。烟台工贸技师学院烹饪工艺美术讲师赵宁馨和振威展览股份项目主任黄艺源共同担任比赛主持。


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(比赛现场)


比赛现场,第一场为果蔬艺术冷盘,第二场为果蔬刀工比赛,明日(11月9日下午)将举办第三场果蔬雕刻比赛。本次果蔬雕刻大赛的规则和要求是上半场比赛规定参赛选手要在40分钟时间内用不少于6种自选果蔬雕刻成型,最后制作出冷拼自选作品,且要求作品寓意美好,表现精神积极向上,造型完整,刀工精细,形态逼真,色彩鲜艳。随后,参赛学子按照参赛编号依次入场。雕刻过程中,参赛选手选用直刀法、横刀法、刻刀法等循环往复。


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(比赛现场)


经过紧张激烈的果蔬艺术冷盘比赛之后,被称作“鲁菜传承人精湛的刀法技艺”果蔬刀工比赛也拉开序幕。比赛中,烟台工贸学子们展示了熟练的技艺。评委老师对同学们的雕刻技能及创意思维能力表达了肯定。精美的作品同时吸引了众多参观者拍照留念。


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(烟台市鲁菜研究所副所长包淑圣点评作品)


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(参赛作品)


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(参赛作品)


本次活动旨在化本届展会“绿色 健康 未来”的展会主题下,弘扬鲁菜文化,同时为各位优秀的鲁菜传承人提供切磋与交流的平台。


(香港卫视记者 王继鑫 李越报道)