山東新聞中心

游味天下 | 来济南,寻找藏匿在小区深处的烤串香

2019-03-27 16:38来源:香港卫视
文章附图


来济南,吃什么?




如果你是冬天来济南,那小香带你去吃烤串吧。挑一个小雪初晴的白天,屋檐上还挂着冰凌,大地被一片温柔的白色所覆盖。端一杯热茶,点一把烤串,看着那碳火忽明忽暗,偶有热油滴下“噼啪”一声响,烤炉里迸溅出小小的火花。刚烤好的肉串还是烫口的,从胃里一直暖到心底。


图片1.png


如果你是夏天来济南,那小香带你去吃烤串吧。挑一个风清月白的夜晚,酷暑随着太阳一起收敛在了黑夜的背面。热闹的氛围里皆是推杯换盏谈天说地,一杯冰镇啤酒入喉入胃,凉意蔓延到四肢百骸,所有烦闷焦躁都被驱散的一干二净。


图片2.png


在对烤串的执着追寻中,小香撞见了这样一家小店,认识了这样一位老板,感受了这样的一段炊烟炉火中的岁月……


图片3.png


再多的风雨也浇不灭她与丈夫对生活的热情,他们的故事,也都在这一串一酒中了。


图片4.png


让我们走进

这家夫妻同心经营的小店

享受一段美食时光吧


烤羊肉串

在烧烤界中,羊肉一直是老大哥一样的存在。爱尚玖的羊肉串,从用料到上炉烤制皆有讲究。羊肉要新鲜,用的都是纯正的小山羊肉。大小适宜肥瘦相间,每一块肉都受热均匀。中途撒上精盐、孜然粉等调味料,佐料刚好遮盖了羊膻味,却不会影响肉类本身的香气。咬一口,细细的油花从紧实的肉质中浮出,酥香可口,齿颊留香。


图片5.png


烤牛胸口

烤牛胸口是爱尚玖的特色菜品之一,并不是每一家烧烤店都能够吃到的!牛胸口肉每一串都肉量十足,比羊肉更柔韧,却不会让人感觉难以咀嚼。细细密密的调味品均匀地铺洒在烤牛胸口的表面,每一口都是完美调和的味道。


图片6.png


烤板筋

这位烧烤界的明星,有着如它名字一样板正的脾性,不会因为碳火的灼烧变得软塌松散,高温之下反而更具韧性。调料吸附在金黄起酥的表面上,趁热咬下,咸香的味道在舌尖绽开。不会“嚼不烂”,也不会“一嚼就烂”,香脆弹牙,回味无穷。


图片7.png


烤鸡爪

这里的鸡爪都是剃掉了骨头的无骨鸡爪。鸡爪表皮丰润,弹性十足,被包裹的筋肉则更为软糯,掌中宝部分依然保留着脆骨的独特口感,又香又脆。各种香辛调料的香味通过炙烤深深烙入食材内部,鲜香中带着一丝甜味。在爱尚玖,鸡爪也可以吃出“大快朵颐”的感觉哦!


图片8.png


烤五花肉

肥瘦相间的五花肉,炉火稍烤,就已经冒出了点点油星,锁在肉中的香气被高温唤醒,随着油花一起浮出了肉的表面。烤好以后的五花肉香味更甚,颜色也是格外诱人。感受焦脆的肉片在唇齿间挤压,酥软可口,油脂顺着舌尖一路滑下,不会让人觉着油腻难忍,只是满口的香气。


图片9.png


烤腰子

这里的腰子个儿大肉肥,实实在在。烤腰子的时候要慢慢烤,一层层地刷料,才能让滋味从外到内渗透到每一个角落。等到可以上桌时,腰子表层颜色已经烤得很深,泛着亮晶晶的油光,里面的肉还是滑嫩无比。诱人的肉香混杂着碳火烘烤的味道,让人垂涎欲滴。


图片10.png


烤月牙骨

月牙骨的骨质并不太硬,脆嫩鲜香,块儿大份足。腌制好的月牙骨掺上了酱料的颜色,脆骨上覆着一点儿薄薄的肉,在烧烤的时候微微卷曲,把所有的香味都收拢在了一起,只待在你咀嚼的过程中尽情释放。香气浓郁,口感脆爽,喜欢吃脆骨的人一定不能错过!


图片11.png


麻辣小龙虾

麻辣小龙虾,鲜香麻辣一个都不能少!这里的小龙虾都是挑选鲜活个儿大的,做出来的小龙虾鲜味儿十足。“香”主要是香辛料的香气,最考验炒料的技术。“麻”要比例恰好,虾肉入肚,舌尖上还余下点点酥麻,让人瞬间上瘾!“辣”是小龙虾让人越吃越想吃的精髓所在,无辣不欢,有辣才够味儿。色泽红亮的小龙虾,肉质鲜嫩,滋味香辣,即使吃得头上冒汗也舍不得停下!


图片12.png


夜已经深了,小店里依旧是热闹的模样。老板站在烤炉前,重复着熟练的动作。


图片13.png


柴米油盐,酸甜苦辣,生活的种种模样,在他们的手里被烹饪成了美味佳肴。来来往往的顾客在这里相逢,品尝着别人的心事,交织着各自的故事,编绘着关于未来的梦。

小小的一间餐馆,烹调的是生活百味,经营的是悲喜人间。

爱尚玖(烧烤龙虾)

地址:山东省济南市天桥区黄屯小区五区17号楼2-103号

电话:13305318469


图片14.png