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游味天下 | 当“红”肥蛤,再不抢座就晚了~

2019-03-21 16:55来源:香港卫视
文章附图


亲爱的朋友们,好久不见。

小香想死你们啦!


不要问我最近去了哪里,看看小香越发保持不住的身材,难道还不明显吗?! 没错,小香又开始上年糕山下火锅海,从高楼寰宇到犄角旮旯,从村酒野蔬到山珍海味,寻找可以逛吃逛吃的美食圣地了。

这是月黑风高的一个晚上,小香抱着圆滚滚的肚子,思考着下一站的目的地。是遵从本心屈服于食欲,还是就此回家忍受只有泡面的漫漫长夜,这是一个问题。就在这时,一阵香气扑鼻而来,小香的步伐不由停顿。

抬头望去,四个大字映入眼帘——陈氏肥蛤


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街边小店刚刚到了营业的时刻,隐约可以听见热油烹炒食物的声音。推门而入,店面不是太大却干净整洁,最适合亲朋好友小聚,闲话家常。浓郁的香气不时从大门中逃窜出去,吸引着着路边来来往往的人群。

小香知道,这一顿,在劫难逃。

让我们一起来看看小香在这里发现了什么好吃的吧!

鲜嫩多汁的肥蛤

敢将特色菜品的名字直接挂成招牌,那是需要绝对的勇气和够硬的厨艺。作为一家以吃蛤为特色的店,色香味俱全的陈氏肥蛤,完美支撑起了它的名气与招牌。


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肥蛤口味众多,除了甜辣口的陈氏肥蛤,还有麻辣、鲜麻、蒜香、原汁……不同的味道,满足着不同人的味蕾需求。用作原材料肥蛤,也的确对得起一个“肥”字。新鲜的肥蛤都是当天到货,吐去泥沙,藏在外壳里的肥蛤各个白嫩饱满,Q弹顺滑。

与各种调味料一同下锅翻炒,调料的鲜香麻辣与蛤肉肥美的肉质相结合,一口咬下去辣辣麻麻的汤汁在嘴中爆开,让人欲罢不能。

还可以点上一盘炸馒头片,黄灿灿的蛋液裹上馒头炸至金黄,蛋丝晶莹馒头柔韧,咬一口外酥里嫩。把香喷喷的炸馒头放到肥蛤汤汁里浸一浸,汤汁渗透到柔软的馒头内部,又香又辣,根本停不下来。





焦香扑鼻的烧烤

有肥蛤,有啤酒,要是再能撸两根串,岂不美哉?


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肥瘦相间的肉串在签子上,均匀地撒上调料,放在碳火上慢慢地烤。偶有火舌舔过,烤串上滋啦啦地冒着油泡,孜然的香气一下子就被激发出来了。瘦肉劲道,肥肉酥香,多一分太油腻,少一分太死板,每一串的肉量都很实在,几串下肚满满的满足感。

肥美嫩滑的牛蛙

相比于其他肉类,牛蛙的肉质更为细嫩,如果食材不新鲜手艺不过关很容易做柴做散。这里的牛蛙个儿大新鲜,单独拎起来各个都分量十足。


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厨师对火候把握得也相当到位,熟透的牛蛙依旧饱满香嫩,紧实的肉丝相连,白白嫩嫩的蛙肉让人食指大动。特地调配的酱料在下锅的一瞬间就已经香气四溢,切成小块的牛蛙在酱汁中翻滚,每一块肉都浸满了浓香的酱料,完全不必担心不入味。

再配上其他调味品,色泽鲜亮,口感丰富,味道超级棒!

种类繁多的小菜

点上几碟小菜,要上两瓶啤酒,与三五知交围坐在桌前。不论你是在等待热菜上桌,还是已经结束了“填饱肚子”这一过程,正天南海北聊着各自的见闻,有它们在,都会填补时间的空白,嬉笑声中嘬一颗钉螺喝一口小酒,让嘴巴和心都不再寂寞。


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除此之外,还有老醋花生、麻汁黄瓜、姜汁松花蛋、凉拌西红柿、风味苦菊……今夜,正适合长谈。


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陈氏肥蛤很独特。每一道菜都有着自己的特点,每一道菜都让人难以忘怀。食材千百种,滋味千百样,天南海北的味道,在一口锅中得以碰撞调和,创造出独属于它的风味。

陈氏肥蛤很平凡。它就是我们匆匆行走在路途中不经意瞥见的一间小店,不招摇,不耀眼。不分秋冬春夏,它都会安静地矗立在那里,等待你为它稍作停留,让它得以将最美好热烈的一面展现给你。

这里人来人往熙熙攘攘,正是俗世最真实最淳朴的模样。

期待在这一抹人间烟火中与你相遇。

陈氏肥蛤

地址:经七路423-2号

电话:15098885319

营业时间:周一到周日17:00-22:30

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陈氏肥蛤二环南路店)

地址:二环南路九月天斜对面

电话:18668935887

营业时间:周一到周日17:00-23:00

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